Чудо-сыворотка и похудеть поможет, и организм укрепит

Хотим обратить ваше внимание на незаслуженно забытый продукт - молочную сыворотку. Знаете ли вы, что она бывает двух видов - подсырная и творожная? Сложность переработки и употребления сыворотки заключается в том, что она быстро набирает кислотность - буквально в считанные часы. Но наука не стоит на месте: сегодня есть способы замедлить этот процесс. Поэтому мы можем использовать этот замечательный продукт не только в питании, но и косметологии и других сферах.

Мы любим себя. Мы внимательно относимся к своему здоровью и прекрасно знаем, какое важное место в ежедневном рационе питания занимают молочные продукты. Благо, что сегодня выбор их велик - как говорится, на любой вкус и кошелек: молоко разной степени жирности, кефир, бифидок, йогурты, творог, сметана, сливки... Часть этих продуктов обогащена различными бифидобактериями и фруктовыми добавками, что делает их и не только вкусными, но и полезными.

Но не все знают, что настоящим чудо-продуктом, к тому же очень доступным по цене, является сыворотка. Да, да, обычная сыворотка, литр которой стоит всего несколько рублей! Сыворотка - молочный продукт, который получается при изготовлении сыра или творога. Было время когда сыворотку cливали, и особая ценность этого пищевого продукта не использовалась. На самом деле молочная сыворотка - продукт не «побочный», а самый что ни на есть самостоятельный, незаменимый не только в кулинарии, но и в косметологии. Ведь в молочную сыворотку переходят самые полезные компоненты молока! Поэтому сейчас некоторые производители молочных изделий начали отпускать в продажу сыворотку, возвращая ее таким образом на наш стол.

Что делает сыворотку по-настоящему полезной? За подробной информацией мы обратились к директору ЗАО «Вемол» Людмиле Новиковой.

- Во время производства творога и сыров в сыворотку попадает более 50% сухих веществ от молока, в это число входят и минеральные вещества, и большая часть лактозы, - пояснила Людмила Дмитриевна. - Сыворотка сохраняет в себе все ничем незаменимые аминокислоты, микроэлементы, соли, кальций, калий, магний и фосфор. После переработки молока сыворотка сохраняет витамины группы В, витамины А, С, Е, биотин, холин и никотиновую кислоту, которые содержит свежее молоко. Молочная сыворотка примерно на 93,7% состоит из воды. Зато остальные 6,3% включают в себя все самое лучшее, что есть в молоке.

Благодаря этому молочная сыворотка нормализует работу пищеварительной системы, а напитки на ее основе оказывают успокаивающие воздействие на нервную систему. Молочная сыворотка – прекрасное средство от авитаминоза. Кроме того, она используется и для лечения ожирения!

Сыворотку можно употреблять как самостоятельное блюдо – к примеру, она прекрасно утоляет жажду в летний зной. А если добавить к этому напитку фруктовые соки, получится отличный и полезный коктейль. Сыворотка отлично подходит для приготовления окрошки - заменяет квас. Также она улучшает вкус борща, капустняка и разных соусов. А какое замечательное тесто для оладушек получается из сыворотки! Благодаря ей оладьи пекутся «пушистые», низкокалорийные и вкусные.

Благодаря своим свойствам сыворотка очень полезна для людей пожилого возраста, малоподвижных горожан или тех, кто страдает из-за лишнего веса. Это продукт можно использовать как для профилактики заболеваний, так и в лечебных целях. Ее употребление не ограничено. Ежедневный стакан сыворотки принесет не только удовольствие, но и пользу. Ведь всего три грамма сыворотки, попавшей в организм, прекращают выработку стрессовых гормонов и повышают уровень гормона радости – серотонина.

Да и в целом сыворотка обладает массой полезных свойств и благотворно влияет практически на все органы и системы человека. Если привить себе полезную привычку выпивать ежедневно утром по одной чашке сыворотки, можно быстро и естественно укрепить свой иммунитет. Также молочная сыворотка содержит высококачественный молочный протеин, ускоряющий жировой метаболизм. Она способствует расходованию подкожного жира в целях компенсации энергозатрат организма. Низкокалорийность сыворотки в полной мере способны оценить те, кто сидит на разных диетах и стремится снизить свой вес. Сыворотка прекрасно утоляет голод, но при этом практически не содержит жиров. Таким образом, она позволит сидеть на диете без изнурительных мук голода. А энергетические вещества и различные минеральные соли, содержащиеся в сыворотке, позволят организму нормально функционировать при любой диете. К тому же сыворотка прекрасно выводит из организма избыточную жидкость, которая способствует набору веса и развитию целлюлита. Избавление от лишней жидкости попутно способствует снижению артериального давления. Кроме того, молочная сыворотка содержит оптимальный набор жизненно необходимых аминокислот, что обеспечивает регенерацию белков печени, образование гемоглобина и белков плазмы крови.

Вот такая необыкновенная сыворотка! А мы в погоне за чем-то новым, мы забываем старое, проверенное временем и поколениями наших предков. Давайте вспомним!

Наша справка

Молочная сыворотка содержит:

* лактозу – молочный сахар, который прекрасно усваивается организмом;

* сывороточные белки, в состав которых входят незаменимые аминокислоты;

* небольшое количество молочного жира;

* витамины А, С, Е, никотиновую кислоту, холин, биотин, полный набор витаминов группы В;

* микроэлементы – кальций, магний;

* пробиотические культуры.