Закрытый рыбный пирог черинянь в коми-пермяцких деревнях - это целый обряд.
Фото: Иван МАКЕЕВ. Перейти в Фотобанк КП
Сборник к новогоднему столу разработало Агентство стратегических инициатив в рамках программы «ПроЕДУ по России». В нем представлены только 11 регионов России. Попало в сборник и блюдо из Прикамья. Это рецепт коми-пермяцкого рыбного пирога черинянь.
Закрытый рыбный пирог черинянь в коми-пермяцких деревнях - это целый обряд. Он готовится из теплого теста, речной рыбы, а подается вместе с чашкой крепкого бульона, чтобы пирог был сочнее и теплее.
- Включение блюд пермской кухни в федеральный сборник рецептов и участие региона в программе «ПроЕДУ по России» - важный шаг на пути популяризации гастрономии Прикамья. Сегодня блюда локальной кухни, в том числе аутентичные, становятся поводом приехать в регион, «туристическим магнитом», - сообщает Министерство по туризму Пермского края.