Сколько вешать в граммах: топ самых полезных овощей и фруктов для здоровья человека

Фото: Владимир ВЕЛЕНГУРИН. Перейти в Фотобанк КП

Все знают: зелень, овощи и фрукты – главный источник клетчатки и настоящий кладезь витаминов и минеральных веществ, необходимых для правильного функционирования человеческого организма. Эти продукты - неотъемлемая часть здорового питания, их употребление помогает предотвратить риск развития многих заболеваний, в том числе тех, которые развиваются при нарушении пищевого поведения.

Сезонные продукты полезнее

- С наступлением холодов особенно важно уделить внимание здоровому питанию, включающему в себя достаточное количество растительной пищи. Осень и зима - время, когда наш иммунитет подвергается испытаниям, - отмечают специалисты Министерства здравоохранения Пермского края.

Да, супермаркеты приучили нас к тому, что свежие фрукты и овощи можно купить в любое время года, но предпочтение все же стоит отдавать сезонным продуктам. Такие ягоды, фрукты и овощи собирают зрелыми, в них максимум полезных веществ и их доставляют на прилавки магазинов без дополнительной обработки.

Еще из плюсов – сезонные продукты хорошо усваиваются, стоят дешевле и лучше подходят для заморозки. Благодаря шоковой заморозке продукты сохраняют все полезные свойства.

Польза в цвете

Для поддержания здоровья и энергии рекомендуется ежедневно употреблять не менее 400 граммов овощей и фруктов, это примерно пять порций. Чем же они так полезны? В первую очередь, они богаты клетчаткой, которая играет ключевую роль в поддержании здоровья кишечника. Помогает бороться с воспалениями, снижает риск развития рака толстой кишки, способствует нормализации работы кишечника и уровня сахара в крови. Для здорового питания и коррекции веса достаточно 25 граммов клетчатки в день.

- Эти продукты также содержат антиоксиданты, такие как бета-каротин и витамин С, которые защищают клетки организма от повреждений и старения. Фитонциды, присутствующие в чесноке, луке и цитрусовых, обладают антибактериальным эффектом и помогают бороться с болезнетворными бактериями, - отмечают в краевом минздраве.

О пользе овощей и фруктов можно судить по их цвету:

- Желтые плоды богаты каротиноидами, укрепляющими сердечно-сосудистую систему. К таким плодам относятся желтые яблоки, абрикосы, персики, дыни, бананы, ананасы, цветная капуста, кукуруза.

- Оранжевые содержат бета-каротин с противораковыми свойствами. Это, к примеру, морковь, манго, тыква, облепиха.

- Красные богаты флавоноидами, защищающими от свободных радикалов. К ним относятся красные яблоки, арбузы, вишня, гранат, клубника, малина, клюква, помидоры, свекла.

- Зеленые содержат хлорофилл, улучшающий пищеварение и укрепляющий нервную систему. Это зеленые яблоки, киви, авокадо, огурцы, капуста, горох, шпинат, сельдерей, салат.

- Синие и фиолетовые плоды богаты антиоксидантами, замедляющими старение. Проследите, чтобы в рационе были черника, голубика, ежевика, виноград, сливы, баклажаны.

По словам врачей, минералы, такие как железо, магний, фосфор, кальций и калий, также в изобилии присутствуют в овощах и фруктах, а органические кислоты и эфирные масла способствуют их усвоению и улучшают пищеварение.

Налегайте на яблоки

В средине осени в нашем регионе самые доступные фрукты – это конечно, яблоки, богатые витаминами А, С, В и микроэлементами, такими как магний, фосфор, железо, селен, калий и цинк.

Очень полезны и гранаты, богатые аскорбиновой кислотой, витамином К, фолиевой кислотой и железом. Плюс они являются отличными помощниками для укрепления иммунитета.

Айва, которую в древности считали чудодейственным фруктом, содержит аскорбиновую кислоту, калий, фосфор и медь, а ее неповторимый вкус обусловлен высоким содержанием дубильных соединений.

Груши, богатые аскорбиновой кислотой и витаминами группы B, K, а также микроэлементами, такими как калий, магний, цинк и селен, положительно влияют на моторику кишечника благодаря высокому содержанию растворимой клетчатки.

Витамины на подоконнике

Сезонные фрукты исчезают с прилавков уже к концу октября, лучшая замена для них – осенние и зимние ягоды - брусника, клюква, облепиха, боярышник, бузина, шиповник и калина, которые помогают укрепить организм перед наступлением зимы. Ягоды калины, например, наилучший вкус и сладость приобретают после первых заморозков.

Ценный источник питательных веществ - микрозелень, представляющая собой молодые ростки овощей, бобовых и зерновых культур. Ее можно купить в супермаркете или вырастить дома, замочив семена на 6-10 часов и проращивая их в течение 2-5 дней. Популярные культуры для выращивания включают рукколу, ячмень, морковь и горох, которые придают блюдам вкус и красоту, не добавляя лишних калорий.

Так, руккола имеет горьковатый вкус и является источником фолиевой кислоты, железа, меди и витаминов С, К, А и Е, что делает ее идеальным дополнением к мясным блюдам. Амарант с розовыми листочками и нежным вкусом подходит даже для десертов и фруктовых салатов, обладая мощным антиоксидантным эффектом. Морковные ростки, имеющие сладкий вкус, являются отличным источником витамина А и клетчатки, нормализующей работу ЖКТ.

ВАЖНО

Витамины и минералы из натуральных продуктов усваиваются организмом гораздо лучше, чем из синтетических добавок. Поэтому предпочтение стоит отдавать природным источникам, таким как овощи, ягоды и фрукты.

Подписывайтесь на наши Телеграм, ВКонтакте, Одноклассники, Max

Если вы стали очевидцем ЧП или чего-то необычного, сообщите об этом в редакцию: boris.merkushev@phkp.ru