Роспотребнадзор назвал число отравившихся в пермской пекарне «Хлебница»

После обоих случаев отравления следователи возбудили уголовные дела об оказании услуг, не соответствующих требованиям безопасности. Фото: Скриншот с видео.

В Пермском крае за три месяца произошли две вспышки сальмоннелеза. Первая - в декабре 2024 года. Незадолго до Нового года на больничных койках оказались десятки пермяков. Все они покупали еду в сети пекарен "Хлебница".

- Меня привезли в больницу 30 декабря, и когда я поступила, медсестра рассказала, что здесь лежат уже около 60 человек, и у всех жалобы на салаты: «оливье», «мимоза», «рыбка» и пирог с яйцом и луком», - рассказывала тогда "КП-Пермь" одна из отравившихся.

Эпидемиологи провели отборы проб воды, пищевых продуктов и сырья и нашли возбудителя инфекции в куриных сосисках, сыре, грибах и курице. Кроме этого, проверка выявила нарушения в технологическом процессе и маркировки инвентаря.

Сейчас расследованием занимается следственный комитет. Возбуждено уголовное дело. Обвинение предъявлено исполнительному директору и владельцу сети пекарен "Хлебница".

При этом точное количество отравившихся официально никто не называл. Мы отправили запрос в краевой Роспотребнадзор, где нам сообщили, что зарегистрировали 95 случаев отравления.

Второе отравление произошло в конце января в Кунгуре. Все отравившие покупали шаурму в киоске SHAURMA COSMOS.

Эпидемиологи также провели проверку и выявили многочисленные нарушения, включая хранение мяса кур и тушек цыпленка при температуре +15 градусов вместо указанных на маркировке +1…+2 градуса; навал продукции в производственном цехе на полу; необорудованное моечными ваннами помещение; отсутствие средств дезинфекции и холодильного оборудование для хранения охлажденного сырья и полуфабрикатов.

Возбуждено уголовное дело. На запрос "КП-Пермь" в надзорновм ведомстве сообщили, что зарегистрировали 86 случаев заражения сальмоннелезом.

В Управлении Роспотребнадзора напоминают о мерах профилактики сальмоннелеза.

Чтобы не заразиться и не заболеть сальмонеллезом исобходимо выполнять

следующие рекомсидации:

1. Поддерживайте чистоту.

Обязательно тщательно мойте руки (после прихода с

улицы, после посещения туалета, перед приготовлением и присмом пищи, после разделки сырого мяса, рыбы, птицы, контакта с сырыми яйцами);

2. Отделяйте сырое и приготовленное.

- отделяйте сырое мясо, игицу от других пищевых продуктов;

- для обработки сырых продуктов пользуйтесь отдельными кухонными приборами

и принадлежностями, такими как ножи и разделочные доски;

- храните продукты в закрытой посуде для предотвращения контакта между

сырыми и готовыми продукгами.

3. Хорошо прожаривайте или проваривайте продукты.

- тщательно прожаривайте или проваривайте продукты, особенно мяго, птицу, яйца: яйца варить не менее 10 минут с момента закипания, птицу - 40 минут, мясо - не менее 2 часов.

4. Храните продукты при безопасной температуре.

- не оставляйте приготовленную пишу ири компатной температуре более чем на 2

часа;

- охлаждайте без задержки все приготовленные и скоропортящиеся пишевые

продукты (желательно ниже 5 °C);

- держите приготовленные блюда горячими (выше 60 *С) вплоть до сервировки;

не храните пищу долго, даже в холодильникс;

5. Используйте безопасную воду и безопасные сырые продукты.

- используйте безопасную воду или обеспечьте ее безопасность в результате

обработки;

- мойте фрукты и овощи, особенно когда они подаются в сыром виде;

- не употребляйте продукты с истекшим сроком годности.

- Никогда не снимайте пробу с сырого мясного фарша.

В случае появления признаков заболевания (боль в животе, жидкий стул,

тошнота, рвота) своевременно обращаетесь за медицинской помощью.

ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ

«Пострадали 30 человек, 13 из них - дети и число с каждым часом растет»: В Пермском крае массово отравились шаурмой

ЧП произошло в Кунгуре (Подробнее...)

«Медсестра сказала, что нас тут 60 человек лежит». В Перми отравились покупными «оливье» и «мимозой»

Одна из пострадавших рассказала подробности случившегося (Подробности...)