Футбольная окрошка, танцующая корова и арбуз вместо тарелок
В Перми «Комсомольская правда» в третий раз устроила фестиваль русской окрошки.
Фото: Николай ОБЕРЕМЧЕНКО. Перейти в Фотобанк КП
В этом году пермяков лето не радует солнечной погодой. Разве что урывками. А жаль, ведь наряду с летней жарой к нам приходит и самое охлаждающее блюдо русской кухни - окрошечка. Этот легкий летний суп на Руси пользовался уважением и любовью издавна. Упоминания об окрошке встречаются еще в книгах XVIII века. В те времена ее делали не только мясную, но и рыбную. Заправляли обычным хлебным квасом и белым окрошечным. До нас рецепт дошел практически в неизменном виде. Ингредиенты те же - вареные овощи, свежая зелень и квас. Только вместо мяса мы теперь привыкли класть в окрошку мелко нарезанную колбаску или ветчину. Добавили мы для насыщенности вкуса еще и яйца, а вместо сметаны частенько используем майонез.
Во многих городах России проводятся окрошечные фестивали. Вот и в Перми «Комсомольская правда» в третий раз устроила фестиваль русской окрошки. И не прогадала! В солнечное субботнее утро 23 июня на открытой площадке рядом с ТЦ «Карусель» собрались участники, гости, партнеры и организаторы.
Открывал гастрономический фестиваль ансамбль уральского танца «Камушка».
Фото: Николай ОБЕРЕМЧЕНКО. Перейти в Фотобанк КП
На глазах у гостей праздника в приготовлении окрошки соревновались пять команд. Каждая из них готовила авторскую окрошку с использованием секретного ингредиента. А пока участники готовили целое окрошечное море на любой вкус, гостям было чем заняться.
Веселая корова и шоколадный сметанник для настроения
Открывал гастрономический фестиваль ансамбль уральского танца «Камушка» - под русские народные песни, а потом танцоры в ярких костюмах заняли место за командным столом, желая продемонстрировать не только танцевальный, но и кулинарный таланты.
Для гостей праздника приготовили различные конкурсы - от скоростной очистки яиц до танцевальных баттлов. Колоритная и харизматичная плюшевая коровка «Маслозавода «Нытвенский» развлекала маленьких и больших гостей, забавно виляя бедрами и подбегая для общего фото.
Колоритная и харизматичная плюшевая коровка «Маслозавода «Нытвенский» развлекала маленьких и больших гостей.
Фото: Николай ОБЕРЕМЧЕНКО. Перейти в Фотобанк КП
А организаторы и партнеры фестиваля окрошки не стали ограничиваться только ею: в меню были и различные мясные закуски, выпечка, нарезки, напитки и даже посуда в народной росписи.
- Традиционная русская хохломская роспись может быть на любой посуде. Есть из нее, конечно, не рекомендуется, она всегда служила больше украшением, чем посудой. А вот из тех, что без росписи, из натурального дерева ильма - разновидности вяза - кушать одно удовольствие, - говорит Альмира Сарманова, постоянный участник выставок народных промыслов, производитель посуды и предметов быта в народном стиле.
На дегустацию еще одного традиционного блюда - в этот раз уже пермской кухни - приглашал к себе ИП Суклемина. Они предлагали гостям посикунчики.
Окрошечка - самое охлаждающее блюдо русской кухни.
Фото: Николай ОБЕРЕМЧЕНКО. Перейти в Фотобанк КП
- Мы сегодня решили немножко разбавить окрошечный настрой. Русский человек мясо любит, поэтому на наших столах сегодня на пробу представлены самые популярные изделия - котлеты, куриные палочки, пельмени, пирожки и, разумеется, наши, уральские посикунчики, - делится Дарья Бушуева, технолог цеха мясных полуфабрикатов ИП Суклемина.
Помимо мясных вкусностей любит наш человек и сладости. Поэтому «Чудо Пекарня» на свои столы дегустаций в этот день выставила популярные семейные пироги, сладкие кексы и новинку своего меню - шоколадный сметанник.
- Мы угощаем тем, что любит наш покупатель. Здесь, помимо прочего, есть даже классический манник и ватрушка с творогом. Но если учитывать то, что мы участвуем в фестивале окрошки, то предлагаем больше всего внимания обратить на прибалтийский хлеб. Хлебушек, созданный на основе заваренного солода, с добавлением чеснока, укропа и лука - отличное дополнение к прохладной домашней окрошке, - уверена Анастасия Комиссарова, главный технолог «Чудо Пекарни», она же главный судья фестиваля.
Зрители утоляли жажду напитком из чайного гриба «Камбуча».
Фото: Николай ОБЕРЕМЧЕНКО. Перейти в Фотобанк КП
Ну а запивать все эти сладости да яства мясные к себе приглашала компания ООО «НПО «Промёд». Вот уж кто смог удивить! Поили они гостей напитком из чайного гриба «Камбуча». Этот же напиток на меду с добавлением иван-чая стал также и секретным ингредиентом в окрошке их команды.
Секретный ингредиент - любовь!
Пока гости развлекались да кушали, команды завершили приготовление своих блюд. Судейское жюри обошло все столы, чтобы отведать окрошку по авторскому рецепту и оценить мастерство ее подачи поварами. Услышали они также и о «хитростях», которыми воспользовались участники.
На глазах у гостей праздника в приготовлении окрошки соревновались пять команд.
Фото: Николай ОБЕРЕМЧЕНКО. Перейти в Фотобанк КП
К примеру, команда «Торнадо Карусель» - торгового центра «Карусель» - в качестве секретного ингредиента успеха добавила вместо обычного красного редиса редис дайкон, что, по их словам, делает блюдо более нежным. А вкупе с горчицей и любовью, по мнению команды, оно становится просто бесподобным. Команда забрала диплом «За самую народную окрошку».
Участники приготовили целое окрошечное море на любой вкус.
Фото: Николай ОБЕРЕМЧЕНКО. Перейти в Фотобанк КП
Команда «Комсомолочка» пела частушки о своей победе. Чтобы удивить жюри, добавила в классический рецепт окрошки помидоры и свекольный сок, а после поразила и подачей - чашей для окрошки стала красиво вырезанная половинка арбуза. А что? Летнее блюдо в не менее летней посуде! Девчонки из «Комсомольской правды» получили диплом «За Самую фестивальную окрошку».
Команда «Комсомолочка» поразила подачей - чашей для окрошки стала красиво вырезанная половинка арбуза.
Фото: Николай ОБЕРЕМЧЕНКО. Перейти в Фотобанк КП
Удивительной окрошке на «Камбуче» команды «Промёда» досталось звание «Самой радостной окрошки».
Приз зрительских симпатий получила команда «Камушка». Танцевальные умения - не все, чем они способны удивить. Видимо, заправочная смесь из сметаны и майонеза, а также добавление к ветчине копченой курочки сделали свое дело.
Зрители с удовольствием дегустировали окрошку.
Фото: Николай ОБЕРЕМЧЕНКО. Перейти в Фотобанк КП
Ну а победителями III Пермского фестиваля русской окрошки стала команда «Силачи Пермского края». Актуальное футбольное оформление окрошки покорило жюри. Кубок мундиаля, собранный из бокала кефира и черного каравая, в центре которого величаво разместился мяч из индейки, стал звездой фестиваля и забрал главную награду дня.
Победителями III Пермского фестиваля русской окрошки стала команда «Силачи Пермского края».
Фото: Николай ОБЕРЕМЧЕНКО. Перейти в Фотобанк КП
После судейства все гости праздника отправились на массовую дегустацию окрошки под танцевальное сопровождение образцового ансамбля «Шоу-группа «Ого-го».
«Комсомольская правда - Пермь» благодарит за помощь в проведении мероприятия главного «квасного» партнера - ПКФ «Благодать», производителя молочной продукции – ООО «Маслозавод «Нытвенский», ООО «Айсберри», а также за предоставление свежих овощей - ООО «МСК-Трейд», упаковку и одноразовую посуду - ООО «Гарант-Пак», торгово-производственную компанию «Артефакт вкуса» и, конечно, ТЦ Карусель – за участие в фестивале, помощь в проведении, предоставлении площадки.