Что такое Пасха и с чем ее едят?

Замечательный, древний русский православный праздник стучится к нам в двери. Пасха! Мало у кого, даже у матерого скептика, не всколыхнется что-то в душе в этот день от радостного «Христос Воскресе!». Очищающий праздник, знамение наступающей весны, обновление природы и человека.

Что такое праздник Пасхи?

Множество славных традиций связано с Пасхой. Особенно нравятся маленьким и взрослым кулинарные чудеса, которые появляются на столе в этот день. Куличи, крашенки, пасхи - нарядные пирамидки из теста и творога, разноцветные яйца - все это старинные русские рецепты, которые тесно связаны с православными традициями. А чтобы не забывать, что это не только праздник вкусностей, приведем цитату из книги «Жизнь Арсеньева» писателя Ивана Бунина.

«На Страстной, среди предпраздничных хлопот, сугубо постились, говели… К вечеру Великой субботы дом наш светился предельной чистотой, как внутренней, так и внешней, благостной и счастливой, тихо ждущей в своем благообразии великого Христова праздника. И вот праздник наконец наступал, - ночью с субботы на воскресенье в мире свершался некий дивный перелом, Христос побеждал смерть и торжествовал над нею».

Из чего делают пасху?

Кстати, очень многие не знают: но на самом деле то, что мы привыкли называть кулич пасхой, в корне неверно, на самом деле пасха - творожная. Это очень вкусное и полезное блюдо. Попробуйте приготовить творожную пасху в этом году по рецептам от молокомбината «Кунгурский», которые вы прочтете на этой странице.

Почему мы рекомендуем прислушаться к советам одного из ведущих предприятий в молочной отрасли? Все просто: пасха готовится только один раз в году. Для того чтобы она получилась вкусной, полагается брать самый свежий, качественный творог. Чтобы не прогадать, понимаете? А продукция молкомбината «Кунгурский», в частности творог, выше всяческих похвал. Продуктовая молочная линейка предприятия и полезна и вкусна одновременно. Кроме логотипа самого предприятия, на упаковке вы обнаружите еще и знак «Сто лучших товаров России». Такую эмблему могут ставить на свой товар производители, чья продукция прошла жесточайший контроль качества. На предприятии молоко и его производные приготовлены по европейской рецептуре, с соблюдением самых передовых технологий, но с учетом вкусов и пристрастий нашего потребителя.

Поскольку настоящий творог долго не хранится, пасхи из него лучше делать небольшие. Кстати, вся продукция молкомбината «Кунгурский» не содержит консервантов и другой химии, которые позволяют долго хранить молочные продукты. Прямое доказательство этому - короткий срок хранения кунгурского творога - всего 3 суток! В кунгурском твороге, как и во всех остальных продуктах максимально сохранена полезная микрофлора натурального продукта. Поэтому кунгурский творог - «живой» и лакомится им лучше в день покупки.

Как делают Пасху?

Для придания пасхе традиционной формы раньше использовались специальные разборные деревянные формы - пасочницы. Если такой формы в доме нет, можно использовать любую подходящую посуду, можно и пластиковую. В эту посуду выкладывают подготовленную творожную массу в мягкой салфетке и выдерживают некоторое время под прессом на холоде (но не на морозе!). Затем форму опрокидывают, а салфетку осторожно снимают. Теперь получившуюся творожную пирамидку нужно украсить и можно подавать ее на праздничный стол.

Приятного аппетита и с праздником светлой Пасхи!