После участия в телепроекте "Мастер Шеф. Дети" пермская пятиклассница будет учить ровесников профессионально готовить

София со своим новым ножом, состоящим из 67 слоев стали.

Почти два месяца Пермский край болел за 11-летнюю пермскую школьницу, которая сражалась в битве юных кулинаров страны. И она дошла почти до финала!

- На проекте мы стали одной большой семьей! Я очень рада, что мне выпал этот счастливый билет, - говорит пермская участница проекта «Мастер Шеф.Дети» София Понькина. – А недавно сбылась еще одна моя мечта: на все свои накопления - а это 11 тысяч рублей, я наконец-то купила себе профессиональный японский нож из 67 слоев стали! И теперь буду готовить еще лучше!

Сейчас София Понькина вернулась домой и не только засела за уроки, чтобы догнать своих одноклассников, но и с маминой помощью пытается организовать мастер-классы для маленьких пермяков, которые мечтают научиться профессионально готовить.

После Нового года она начнет проводить в ДК Творчества юных и в пермских школах уроки кулинарного мастерства.

- Знаете, сколько знакомых и незнакомых ребят мне написали за время участия в проекте? - улыбается София. - Сотни! И все просят: «София, научи!»

После возвращения в Пермь девушка готова начать передавать свой неоценимый накопленный опыт, ведь она много чему научилась у профессионалов за время своего участия в проекте. А еще София завела свои страницы в интернете, и будет там публиковать рецепты приготовления различных блюд.

О том, с какими нагрузками приходилось справляться дочери во время съемок шоу, нам рассказала мама девочки Алевтина Владимировна.

- Телеканал оплачивал нам гостиницу рядом с местом, где проходили съемки, но София настояла на том, чтобы мы поселились в квартире у знакомых, ведь там есть кухня, а как можно бороться в кулинарном поединке без кухни?

Поначалу съемки шли каждые два дня с 5-дневным перерывом. Свободные дни тоже были заполнены «под завязку»: участники проекта тренировались и брали мастер-классы у Шефов. Затем съемки начали проводиться через день.

- София – девочка очень уравновешенная, ехала на проект показывать то, что умеет, но страсти на программе бушевали нешуточные! – говорит мама. – Вдобавок режиссеры постоянно накаляли ситуацию, подливая масла в огонь, поэтому иногда не обходилось без слез.

София с Шефом на кулинарном шоу. Фото: личный архив.

София, чья сильная сторона – авторские торты, на программе показывала мастерство приготовления соусов, гарниров, мяса, рыбы.

- Мы договорились с дочерью, что для приготовления своих блюд всегда будем брать только те продукты, которые выращиваются у нас в средней полосе России: овощи, фрукты, ягоды. И совсем не использовали то, что привозят в Россию из-за границы. На московском рынке я покупала рябину, бруснику, вишню, клубнику, из них дочь делала свои соусы.

- У нас нет кус-куса? Не беда! Сделаю его из цветной капусты! – удивляла всех вокруг София.

На проекте она великолепно работала с ингредиентами. Брала рис, добавляла траву – получалась Италия. Меняла траву – получалась Испания. Вместо травы добавляла кари – вот вам и Индия! Из мяса юная пермячка предпочитала кролика. Во-первых, потому что оно полезное и диетическое, во-вторых, потому что в семье Софии крольчатину едят уже 18 лет, поэтому девушка знает про нее все: как разделывать, как готовить.

Школьница говорит, что выступая на проекте, она очень старалась, понимая, что представляет зрителям России весь Пермский край!

Накануне Нового года мы попросили пермскую пятиклассницу раскрыть секрет приготовления новогоднего блюда для читателей «Комсомольской правды». И вот что София Понькина рекомендует приготовить к новогоднему столу:

Пряный цыплёнок корнишон с карамелизированой морковью, толчёнкой и сливочно-грибным соусом.

Шедевр от Софии для читателей "Комсомольской правды" к Новогоднему столу. Фото: личный архив.

Ингредиенты

Сметана

Горчица

Мед

Тимьян

Анис

Гвоздика

Перец

Соль

Сливки 20%

Грибы

Слив масло

Сахар

Морковь

Картошка

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Подготавливаем цыплёнка:

Сливочное масло смешиваем с тимьяном бадьяном и гвоздикой ( специи измельчаем), загоняем это масло под кожу корнишона.

Сверху обмазываем смесью горчицы 1 ч ложка с 5 ст ложками сметаны и 1 ч ложка мёда.

Ставим в духовку разогретую до 180' на 30 мин.

Затем , пока запекается, делаем сливочно-грибной соус :

Подогреваем сливки и добавляем измельченные грибы , солим перчим. Уваривать 10 мин.

Дальше делаем толченку:

Варим картофель, достаём и давим вилкой, добавляя горячие сливки (масса должна остаться густой) и сливочное масло.

Готовим карамелизированную морковь :

Нарезаем морковь слайсами овощечисткой. Затем кидаем на раскалённую сковородку с растопленным сливочным маслом и добавляем сахар 1 ч ложку . Обжариваем 30 сек. Все готово.